成都厨师欲掘金郑州私房菜市场

物价不短飞涨。食客也在计划自己请客怎么才有面子，怎样才能让客人吃的好！吃的有特色，私家厨师应运而生。。。

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 餐饮招聘信息

阅读全文 阅读(1095) 评论(2) 2007-08-15 23:33

 欢迎加入彭大厨餐饮管理有限公司。。。

川菜的发展与历史源远流长，与京菜.苏菜.粤菜并称为中国四大菜系，川菜融合了成都、重庆以及乐山、自贡、泸州等地方菜点的特色。有“一菜一格，百菜百味”“吃在中国，味在四川” 之说，正宗川菜以四川成都的菜肴

阅读全文 阅读(309) 评论(0) 2007-07-28 23:53

 点菜的要诀

到西餐厅吃饭，怎样点菜？点什么菜？ 　　想点什幺菜是个人的爱好，但菜与菜的搭配却非常重要。别担心，现在教给你点菜的要诀。 　　首先，尽快决定主菜。譬如，主菜如果是鱼，那幺，开胃菜选择肉类，在口味上

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 与领导喝酒的18个诀窍

诀窍1 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。     诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。     诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。

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 绿色餐饮的概念

 一是警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化我们赖以生存的生活空间；     二是提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财

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 成功管理的12条制胜法则

1、人力资源管理必须关注三个标准 　　三个标准简单地说，一是利润；二是成本；三是时间。人力资源管理者必须把自己看作是经营者，所以在规划或实施人力资源管理项目时必须关注项目的财务指标，必须能为企业创造

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 冷菜、点心生产管理

冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门，其生产与出品管理与热菜有不尽相同的特点。冷菜品质优良，出品及时，可以诱发客人食欲，给客人以美好的第一印象。点心虽然多在就餐的最后或中途穿插出品，但其口味和造型同

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 我们需要更艺术的科学管理

科学是什么？科学是人们通过实践总结出来规律和法则。人类在通过数千年历史的发展，通过自身的社会实践，创造了一系列的科学门类，这些科学都是人类在实践过程中总结出来的规律，规律是存在万事万物之中的，顺应了发

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 餐厅经营管理有哪几个重点？

小餐厅很简单，老板要下去做，自己不下去做就准备赔。大的餐厅要做好库存、采购、业务、楼面的管理，你做这个菜的时候要考虑目标客户群的需求及渴望，比如说不同的菜针对不同的阶层。   节日的筹办活动也

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